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  • 质量认证类 HACCP 认证 山东
质量认证类 HACCP 认证 山东
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HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。

1、认证申请;

2、法律地位证明文件复印件;

3、有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件(适用时);

4、组织机构代码证书复印件;

5HACCP手册(包括良好生产规范(GMP));

6、组织机构图与职责说明;

7、厂区位置图、平面图;加工车间平面图;产品描述、工艺流程图、工艺描述;危害分析单、HACCP计划表;加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明;

8、食品添加剂使用情况说明,包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等;

9、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国(地区)相关法律、法规、标准和规范清单;产品执行企业标准时,提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件;

10、生产、加工主要设备清单和检验设备清单;

11、多场所清单及委托加工情况说明(适用时);

12、产品符合卫生安全要求的相关证据;适用时,提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据;

13、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明;

14、其他需要的文件。

1、取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格(或其组成部分);

2、取得相关法规规定的行政许可文件(适用时);

3、生产经营的产品符合适用的我国和进口国(地区)相关法律、法规、标准和规范的要求;

4、按照本规则规定的认证依据,建立和实施了文件化的HACCP体系,且体系有效运行3个月以上;

5、一年内未发生违反我国和进口国(地区)相关法律、法规的食品安全卫生事故;

6、五年内未因违反相应规则。

1、签订协议;

2、支付款项;

3、完成项目、支付尾款。

自资料完成送交有关部门审批后的20-40个工作日完成。

1、每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件,以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范:

2、与食品或食品表面接触的水的安全性或生产用冰的安全;

3、食品接触表面(包括设备、手套和外衣等)的卫生情况和清洁度;

4、防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和熟制 品的交叉污染;

5、洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况;

6、防止食品、食品包装材料和食品接触表面掺杂润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒 剂、冷凝剂及其他化学、物理或生物污染物;

7、规范的标示标签、存储和使用有毒化合物;

8、员工个人卫生的控制,这些卫生条件可能对食品、食品包装材料和食品接触面产生微 生物污染;

9、消灭工厂内的鼠类和昆虫;

10、每个企业应该对实施SSOP的情况进行检查、记录,并将记录结果存档、备查。

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